MaxFun Sports Laufsport Magazin
Gesunde Weihnachtskekse
Vegane Kekse
Wer komplett auf tierische Zutaten verzichten will, muss keinesfalls auch auf Weihnachtskekse verzichten. Selbst unter den traditionellen Weihnachtskeksen gibt es eine Menge Sorten, bei denen man die Butter durch Margarine oder ein mildes Pflanzenöl ersetzen muss. Auch beim Ei-Ersatz kann man auf Alternativen zurückgreifen, wie eine pürierte Banane oder Apfelmus. Es gibt auch ein Ei-Ersatzpulver. Milch kann man einfach durch Soja-, Mandel-, Reis- oder Hafermilch ersetzen.
Bei der Dekoration sparen
Zwar machen sich Zuckerstreusel, Schokoglasur oder karamellisierte Nüsse gut als Dekoration für die Weihnachtskekse, jedoch liefern sie auch zusätzliche Kalorien. Hier gilt es Trockenfrüchte oder Nusssplitter zu verwenden. Genauso eignen sich Chia- und Flohsamen oder Kakao-Nibs für ein gesundes Topping.
Ohne Mehl geht es auch
Wer auf Weizenmehl verzichten muss, kann glutenfreie Mehlmischungen verwenden. Hier eignen sich alternativ Kokos-, Mandel- oder Süßlupinenmehl. Für Low-Carb-Rezepte kann man Kokos-, Mandel- oder Nussmehle verwenden. Diese haben kaum Kohlenhydrate. Knusprig und glutenfrei sind Rezepte mit Haferflocken, die man auch mahlen kann. Gesünder ist es auch, wenn man statt Weißmehl das ballaststoffreichere Vollkornmehl verwendet. Zu beachten ist, dass gemahlene Nüsse das Mehl nicht komplett ersetzen können.
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