Die kalorienarme Alternative zu Eis

Wer sich erfrischen möchte, sollte ein Sorbet probieren. Es ist im Gegensatz zu Eis fast fettfrei und man kann es ganz leicht zu Hause zubereiten.

Endlich ist der Sommer da, man geht wieder gerne hinaus und genießt es, keine lästige Jacke mehr mitschleppen zu müssen. Jeder ist unterwegs, die Strassen sind wieder voller Leben. Man bewegt sich automatisch mehr und viele versuchen gerade die letzten Pfunde zu verlieren, um am Strand gut auszusehen. Wer sich dabei erfrischen will, sollte es mit einem Sorbet probieren.

Es ist im Gegensatz zu Eis fast fettfrei und man kann es ganz leicht zu Hause zubereiten. Nur Wasser mit Zucker zwei Minuten kochen und danach wieder kalt werden lassen. Früchte pürieren und durch ein Sieb drücken. Das Fruchtmark in den Zuckersirup mit etwas Zitronensaft mischen und gut durchkühlen. In einem Behälter in den Tiefkühler stellen und dabei öfters umrühren, bis es gefroren ist. Man kann auch Alkohol wie Wein oder Obstschnäpse dazu geben. Alles was einem schmeckt ist erlaubt!  

Das Sorbet ist praktisch der Vorgänger vom Eis. Der Ursprung stammt aus dem Mittleren Osten, die Araber nannten es sharbat (Trank) und es wurde nur zu speziellen Feierlichkeiten getrunken. In der Türkei wurde es erstmals beim Essen zwischen mehreren Gängen gereicht und dann wie auch in Ägypten, zum Alltagsgetränk. Im 17. Jahrhundert wurde es in Frankreich erwähnt als ein Getränk aus Wasser, Zucker und Zitrone.  

Im Restaurant wird das Sorbet vor dem Hauptgang mit etwas Sekt oder Champagner gereicht. Dies soll die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl verringern. Auch als Dessert kann man es bestellen in allen möglichen Geschmacksrichtungen und Variationen. Das bekannteste ist wohl das Zitronensorbet.  

Rezepttipp
450ml Wasser evtl. mit Weißwein
450g Zucker
500g Früchte oder ca. 250g Fruchtmark
4 EL Zitronensaft
1 EL Obstschnaps (nach Geschmack bzw. Achtung: Kalorien)

B.B

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