Inzwischen wird es nicht nur als Delikatesse geschätzt, sondern auch als Schlankmacher. Entwässerungskur auf natürlichem Weg !
Spargel ist ein leicht verderbliches Gemüse und sollte deshalb kühl gelagert und schon nach ein paar Tagen gegessen werden. Der schnelle Verbrauch ist wichtig, denn so bleiben die enthaltenen Wirkstoffe im Spargel enthalten.
Spargel ist reich an Mineralien und Vitaminen und arm an Kalorien.
Vorausgesetzt man verzichtet auf die umfangreichen Beilagen !
Fast alle wichtigen Vitamine stecken im Spargel. Wie die Vitamine A, C und E und mehrere B-Vitamine - z.B. Folsäure sind im Spargel reichlich vorhanden. Beschwerden die aufgrund von Vitamin-Mangel auftreten wie z.B. Nervosität, Konzentrationsmangel, Hautprobleme können mit einer Spargel-Kur bekämpft werden.
Rezepttipp - Spargel mit Lachs
Spargel schälen. Salzwasser kochen, dann Zucker und ein Stück Butter hineingeben, Spargel dazugeben und ca. 15 Min garen.
Schalotten in Butter glasig werden lassen und mit etwas Weisswein ablöschen und reduzieren. Etwas Schlagobers dazugeben und bis eine cremige Sauce entsteht köcheln lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer, wer mag mit etwas Cayennepfeffer schärfen und zum Abschluss Schnittlauch bzw. andere Kräuter untermengen. Gewüzter Lachs grillen oder nur salzen, pfeffern bei schwacher Hitze im restlicen Weisswein mit etwas Wasser - gar ziehn lassen. Lachs mit Sauce anrichten. Dazu reicht man am besten einen Grünen Salat (z.B. Vogerlsalat oder Ruccola)
MaxFun
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