MaxFun Sports Laufsport Magazin
Gesunde Weihnachtsbäckerei
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01.12.2009, 12:00:00
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Advent, Advent… usw. Das kennen wir ja alle zur Genüge. Dass auch der Läufer ohne schlechtem Gewissen in der Adventszeit dort und da ein wenig mit naschen darf, ist hoffentlich klar, dass man als Sportler aber vielleicht etwas darauf achten sollte, gesunde Bäckereien zu wählen, ist wahrscheinlich ebenso einleuchtend aber gar nicht so einfach. Oft werden unter dem Deckmantel des Gütesiegels „Bio“ Dinge angeboten, die sich diese Auszeichnung kaum bis gar nicht verdient haben. Achte also darauf, was du kaufst oder noch besser: „Back deine Kekse selber!“ Wir haben ein paar Tipps und Anregungen für dich zusammengetragen. Achte zunächst darauf, dass alle deine Zutaten wie Nüsse, Honig, Butter, Eier, Zitronat oder Orangen von möglichst bester Qualität sind. Verwende lediglichVollkornmehl und zwar richtiges. Freilich kosten diese ausgewählten Bestandteile auch ein wenig mehr Geld. Das aber sollte dir eine gesunde Weihnachtsbäckerei wert sein. Wichtig neben den vollwertigen Zutaten ist darüber hinaus, dass du die Plätzchen nach der Zubereitung gut auskühlen lässt, damit sie möglichst lange frisch bleiben. Danach solltest du sie luftdicht, am besten nach den einzelnen Sorten getrennt, aufbewahren. Gut geeignet dafür sind verschließbare Metalldosen. Eine für Sportler hervorragende Alternative zum herkömmlichen Weihnachtsgebäck sind z.B. Kugeln aus Dinkel. Dazu gibst du in eine Pfanne ohne Fett Kokosflocken und röstest diese bis sie goldgelb sind. Dann schüttest du die warmen Flocken in eine Backschüssel, fügst ca. 100 Gramm Butter dazu und lässt sie weich werden, während du umrührst. Zwei Eier, zwei Esslöffel Honig und eine abgeriebene Zitronenschale sowie fünf Esslöffel Zitronensaft dazugeben und die gesamte Masse verrühren. Anschließend gibst du 120 Gramm Korinthen, 70 Gramm grob gehackte Haselnüsse zu dem Teig dazu und mischt ihn nochmals durch. Zuletzt rührst du 250 Gramm fein gemahlenen Dinkel darunter. Schließlich formst du mit Hilfe eines Teelöffels mit der Hand mittelgroße Kugeln und setzt sie auf ein gefettetes Blech. Auf mittlerer Schiene werden die Kugeln in den kalten Backofen geschoben und bei Heißluft mit 150° ca. 20 Minuten gebacken. Wenn die Dinkelkugeln goldbraun sind, kannst du sie herausnehmen und auskühlen lassen. Wir hoffen, dass dir unsere gesunde Weihnachtsbäckereiempfehlung schmecken wird. Bekömmlich und nahrhaft ist sie jedenfalls. Und denke daran: Auch wir Sportler dürfen hin und wieder ein wenig über die Strenge schlagen und genießen. Die Weihnachtszeit ist dafür ideal. Dr. G. Heidinger Link: www.MaxFun.de |
