Glasnudel

Eine tolle Beilage, aber nur in Verbindung mit einer würzigen Sauce.

Die Mungobohne, welche in Asien angebaut wird, gibt der Glasnudel die richtige Stärke. Die Glasnudel besteht nämlich nur aus Wasser und Mungobohenstärke.

Die Mungobohne enthält viele Vitamine und einen relativ hohen Eiweißanteil. Somit ist die Glasnudel eine willkommene, gesunde Beilage und wird in Suppen gerne als Einlage verwendet.  

Glasnudeln müssen nicht einmal gekocht werden. Ein paar Minuten in den Topf mit heißem Wasser und fertig sind die Glasnudeln. Nur ohne würziger Sauce schmecken diese hauchdünnen Fäden geschmacksneutral und nicht nach typischen Nudelarten. Glasnudeln findet man sehr oft in feurigen, asiatischen oder indischen Suppen, denn diese Nudeln "ohne Geschmack" ziehen jede Schärfe an sich.

Auch als Beilage zu einem Wok passen sie hervorragend. Dabei sollte man aber bereits die "dünnen, fertigen Fäden" vor dem Servieren in dem Wokgericht untermischen. Denn nur so können sie die würzige Soja-Sauce, welche in einem Wok nicht fehlen darf, optimal aufnehmen.

Lesen Sie mehr über "Kochen im Wok" beim Bericht auf MaxFun in der Rubrik: Ernährung. HIER finden Sie den direkte Link zum Bericht !

Foto: K.Köb

MaxFun

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