Gesundheit: Omega-3-Fettsäuren

Omega-3 Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die der Körper selbst nicht produzieren kann. Folglich müssen diese Baustoffe dem Körper durch die Nahrung zugeführt werden.

Vor allem Fisch ist reich an Omega-3 Fettsäuren, was laut einigen Theorien zu den hohen Lebenserwartungen in mediterranen Gebieten führen könnte. Höchst interessant ist, dass eine Omega-3-reiche Ernährung das kardiovaskuläre Risiko verringert und eine cholesterinsenkende Wirkung hat. Sogar gefährlichen Herzrhythmusstörungen wird entgegengewirkt.

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt eine tägliche Zufuhr von 2g Omega-3 Fettsäuren. Einigen Experten gehen von der doppelten Menge aus, um die Zahl der Gefäßerkrankungen zu reduzieren. Der tägliche Verbrauch liegt in Europa mit durchschnittlich 0,5g deutlich unter dem empfohlenen Wert.

Omega-3 Fettsäuren kommen u.a. in Sojaöl, Walnussöl, Rapsöl und in bestimmten Algen und Farnen vor. Durch den Verzehr dieser Algen durch Tiere findet sich dann Omega-3 auch in Lachs, Sardellen, Tintenfisch, Hering und Makrele (ölige Fische).

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden als Omega-6 Fettsäuren bezeichnet. Omega-6 Fettsäuren werden aus tierischen und pflanzlichen Nahrungsquellen aufgenommen. Ein zu starkes Übermaß an Omega-6 Fettsäuren kann viele Körperprozesse stören und beispielsweise Entzündungen verschlimmern. Quellen dieser Fettsäure sind Sonnenblumen-, Distel- und Sojaöl . Aus Linolsäure können im Organismus weitere Vertreter der Omega-6-Fettsäuren wie beispielsweise Arachidonsäure entstehen.

Generell ist zu sagen, dass zuwenig Omega-3 Fettsäuren mit der Nahrung aufgenommen wird. Es sollte ein Omega-6 zu Omega-3 Verhältnis von etwa 5:1 angestrebt werden. (In Europa derzeit etwa 20:1), was eine Anzahl von Störungen zur Folge haben kann. Angefangen von einfachen Seh- bis hin zu Nervenstörungen, Asthma, Herz-Kreislaufkrankheiten und Depressionen. Um dieser Tendenz entgegenzuwirken, sollten mehr Omega-3 haltige und weniger Omega-6 haltige Lebensmittel konsumiert werden.

Wissenschaftlicher Hinweis: "Omega-3" bedeutet, dass die letzte Doppelbindung in der meist mehrfach ungesättigten Kohlenstoffkette der Fettsäure bei der von der Carboxylgruppe aus gesehen drittletzten C-C-Bindung vorliegt. (Omega ist der letzte Buchstabe des griechischen Alphabets und bezeichnet das von der Carboxylgruppe entfernte Ende der Fettsäurekette - siehe Strukturformel der Linolensäure als Beispiel) - WIKIPEDIA.ORG.

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